В наши дни есть разнообразные алкогольные напитки. Например, очень популярным является абсент. Напиток отличается особенным вкусом и ароматом, ведь в составе есть такие пряные травы, как анис, дягиль и мелисса. Крепость всегда – высокая (60 – 80 градусов), поэтому абсент почти никогда не пьют в чистом виде. Ценители напитка по-разному экспериментируют, ориентируясь на личные вкусовые предпочтения.
Содержание статьи
Основные отличия абсента
В тот период, когда напиток начал становиться популярным, его состав оставался секретным. Многие первоначальные мифы к настоящему времени развенчаны. К тому же производители больше не скрывают рецептуру от общественности.
Абсент – это настойка на основе горькой полыни. На самом деле состав – богатый и тщательно продуманный. Для улучшения вкуса и аромата используют экстракты разных растений.
У каждого бренда есть определенный «секретный ингредиент», но в любом случае в составе есть много трав и пряностей. Это также обуславливает цвет абсента, ведь он всегда зеленый.
В каждом случае основной ингредиент – горькая полынь. В ней есть туйон. Он представляет собой прозрачное вещество с ярко выраженным ароматом. Важно понимать, что туйон даже обладает галлюциногенными свойствами. В связи с этим, выпуск абсента всегда осуществляется с учетом строгих регламентов.
По традиционной технологии спирт настаивают на травах, а затем его подвергают перегонке. Эта методика в последнее время перестала быть популярной из-за необходимости серьезных финансовых вложений. В последнее время абсент готовят по-другому: чистый спирт разбавляют растительным настоем.
Как правильно подавать абсент
Напиток подают по-разному:
- Неразбавленный. Настойку охлаждают до +1-2 градусов по Цельсию и подают в маленьких рюмках. Разовая доза не превышает 30 миллилитров. Абсент выпивают залпом.
- Французский. Берут 100 миллилитров холодной воды и 30 мл абсента, смешивают. Сверху укладывают специальную ложечку с кубиком сахара. Воду медленно льют на сахар, а сладкий сироп стекает в бокал для последующего смешивания.
- Теплый. 30 миллилитров абсента смешивают с лимонным или лаймовым соком в пропорции 1:1. Нужно перемешать оба компонента, подождать 20 секунд и быстро выпить напиток, а на закуску желательно выбрать что-то сладкое.
Самое важное – это правильно подавать абсент, чтобы в дальнейшем удалось насладиться его вкусом и ароматом.
